8月13日，南昌王府井首航超市(為江西省首家首航超市，以下簡稱首航超市)發(fā)布閉店通知，稱其將于9月7日起停止營業(yè)。這是今年南昌繼青山湖大潤發(fā)店、沃爾瑪南昌新建分店、G-Super綠地優(yōu)選南昌綠地中心店(以下簡稱綠地優(yōu)選店)、豪士多超市八一店停業(yè)之后，第五家宣布停業(yè)的大型商超。

南昌大型商超緣何紛紛退局?

連日來，江南都市報全媒體記者走訪南昌多家大型商超、社區(qū)超市、倉儲式會員制超市后發(fā)現(xiàn)，大型商超有的門庭冷落，有的人頭攢動。而不少社區(qū)超市活力滿滿，有的甚至還在擴張。隨著居民消費習慣的改變，大型商超將何去何從?

8月17日上午10時許,王府井首航超市內十分冷清。

原青山湖大潤發(fā)店大樓外墻上已掛起招商廣告。

8月17日下午5時許，綠地繽紛城G-super綠地優(yōu)選店招牌還在，店門緊閉。

8月17日傍晚6時許，不少市民在零點生鮮連鎖超市選購蔬果。

8月20日下午3時許，盒馬鮮生地鐵萬科店內人頭攢動

8月20日晚9時25分許，山姆會員店內，結賬的消費者排起長隊。

退局◎閉店潮

首航超市進入停業(yè)倒計時

“因經(jīng)營調整，將于9月6日營業(yè)結束后停止營業(yè)……請盡快使用完儲值卡余額……”在首航超市出口處張貼的一則“閉店通知”顯得格外醒目，預示著這家面積約7000平方米的大型商超進入停業(yè)倒計時。

開業(yè)時有多風光，退場時就有多冷清。2019年6月28日，首航超市開業(yè)。當日人頭攢動，生意異常火爆。“如今的客流量還不到開業(yè)時的一半。”首航超市店長趙杰(化名)介紹，超市開業(yè)之初，日均客流量逾5000人次，如今日均客流量僅2000人次……3年多時間，首航超市客流量銳減六成。

“這兩年，線上業(yè)務特別是社區(qū)團購的興起以及線下社區(qū)超市的擴張，分流了大型商超的客源。”趙杰說，線上社區(qū)團購和服務“5分鐘生活圈”的社區(qū)超市為居民購物提供了極大便利，降低了人們的出行時間成本，分走了大型商超不少客流。

已閉店商超所在地暫無重啟跡象

實際上，與即將停業(yè)的首航超市相比，分別于3月31日、4月15日、5月16日停業(yè)的青山湖大潤發(fā)店、沃爾瑪新建分店和綠地優(yōu)選店，如今已找不出一絲它們熱鬧繁華時的印跡。

青山湖大潤發(fā)店，一度是青山湖區(qū)面積最大、商品品類最多的大型商超。8月17日，矗立在樓頂?shù)拇T大超市戶外廣告牌已被拆除，超市所在的整棟樓已經(jīng)關停，其他與商超一同入駐的品牌門店全部離場……商超建筑外墻上一條印有“4萬平(方)米商業(yè)體火熱招商”文字的橫幅格外醒目。

“新建分店閉店是為市場優(yōu)化進行的正常經(jīng)營調整。”沃爾瑪新建分店宣布4月15日閉店，談及閉店原因，接受采訪的沃爾瑪公關部負責人楊益并沒有作過多解釋，給出的答案與此前店方對外公布的內容一致。“在南昌，我們還有兩家沃爾瑪超市。”他言下之意，大型商超沃爾瑪仍在南昌。

8月17日，采取“自產(chǎn)+直采+直銷”供應鏈模式、主打進口商品的綠地優(yōu)選店大門緊閉。透過大門玻璃可以看到，超市內雜亂不堪，沒有任何清理痕跡。原來人來人往的超市門前，已經(jīng)多出一個人工搭建的兒童泳池，孩子們在里面戲水打鬧，難免襯托出一旁鐵將軍把門的落寞。

“綠地優(yōu)選店已經(jīng)選擇退出南昌市場。”綠地集團一名不愿具名的知情人士證實，綠地優(yōu)選店選擇閉店系因“綠地集團總部對該店進行經(jīng)營調整”，未來還將有“更好品牌入駐或進場”……不過，閉店迄今已3月有余的綠地優(yōu)選店所在地，目前尚無重啟跡象。

探局◎冰與火

“小而全”社區(qū)超市吸引附近居民

究竟是什么原因造成這些昔日的知名超市紛紛退局呢?

資料顯示，2012年起，一股讓大家足不出戶就能買到心儀商品的網(wǎng)絡購物潮以井噴式速度發(fā)展。對此，有業(yè)內人士認為，網(wǎng)絡購物讓以家樂福為代表的一站式購物大賣場模式逐漸喪失其原有的吸引力和競爭力，消費者已經(jīng)對網(wǎng)購形成習慣;加之現(xiàn)階段部分傳統(tǒng)大型商超面臨著客流萎縮、商品同質化嚴重、綜合成本上升、綜合盈利能力下降等問題，難免陷入虧損境地，只能選擇閉店甚至退出市場。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營情況報告(2021)》顯示，2020年，超市百強新增門店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營生鮮食品為主的社區(qū)型門店。其中，江西本土品牌超市“旺中旺”就在南昌陸續(xù)開設了5家社區(qū)超市(社區(qū)便利店)。

與大型商超相比，社區(qū)超市“麻雀雖小，但五臟俱全”。在旺中旺生活超市東湖區(qū)環(huán)湖路店，店內糧油、生鮮等商品一應俱全，能滿足周邊張家廠社區(qū)和陽明社區(qū)居民的大部分日常生活需求。

“2018年，超市入選南昌市政府‘菜籃子’民生工程，每天都會有12種單品的價格低于市場價，價格比較親民。”旺中旺生活超市行政經(jīng)理王明星說，雖然該社區(qū)超市經(jīng)營面積不到1000平方米，規(guī)模遠不如大型商超，可因為有物美價廉的蔬果生鮮引流，每天吸引大量附近居民購物。

坐落于紅谷灘區(qū)世貿路的零點生鮮超市，也是一家定位于服務附近居民的社區(qū)超市，經(jīng)營面積不足1000平方米。自2020年8月開業(yè)以來，這家超市的生意頗為紅火，即便是晚上六七點鐘，還不斷有人來超市選購蔬菜水果。該超市負責人雷朔(化名)認為，超市取勝的秘訣在于：一方面，加大冷鏈等設施的資金投入來保證產(chǎn)品質量;另一方面，努力降低商品毛利率，通過實行薄利多銷戰(zhàn)略來獲取價格優(yōu)勢。

網(wǎng)購便捷“蠶食”傳統(tǒng)大型商超區(qū)位優(yōu)勢

“超市體量太小，商品品類不夠豐富，對消費者的長久吸引力不強。”談及綠地優(yōu)選店發(fā)展的痛點、難點，綠地集團知情人士表示，綠地優(yōu)選店位于紅谷灘CBD核心商務區(qū)，確實具有區(qū)位優(yōu)勢。開業(yè)之初，超市靠銷售種類繁多、質量可靠的進口商品吸引了不少消費者，營業(yè)狀況良好。但隨著面積更大、品類更豐富，可以提供更多更全進口商品的山姆會員店等大型商超進入南昌市場，同質化競爭之下，綠地優(yōu)選店依托海外布局和貿易港平臺形成的獨特優(yōu)勢逐漸消失。因此，青睞進口貨的消費者選擇性大大增加、超市競爭力下降，是綠地優(yōu)選店決定退出南昌市場的主要原因。

在一名熟諳青山湖大潤發(fā)店退局緣由的業(yè)內人士看來，這家大型商超之所以閉店，除了難以抵御其他大型商超的分流經(jīng)營策略之外，快捷、便利的網(wǎng)購對該店造成的沖擊也不容小覷——超市周邊不僅沒有地鐵直達，而且附近還是汽修配件店聚集地，距其最近的世紀風情小區(qū)居民到店至少需要步行15分鐘。因此，在方便快捷的網(wǎng)購及其他大型超市同質化競爭的雙重擠壓之下，本身區(qū)位優(yōu)勢并不明顯的青山湖大潤發(fā)店，處境無疑更加艱難。

“以前人們是逛得越久越好，現(xiàn)在都是直奔消費目標。”針對當代消費者的消費習慣，省社會科學院經(jīng)濟研究所副研究員劉曉東認為，隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，現(xiàn)在消費模式已經(jīng)發(fā)生了巨大的轉變，消費者已經(jīng)養(yǎng)成線上購物的習慣。同時，社區(qū)超市、社區(qū)團購平臺等新增購物渠道正在崛起，傳統(tǒng)大型零售商超曾擁有的區(qū)位優(yōu)勢早已不是王牌，門店客流量的縮減和銷售額的不斷下滑成為不爭的事實。

倉儲式會員制商超引發(fā)消費熱潮

傳統(tǒng)大型商超競爭力下降，但“山姆會員店”“盒馬鮮生”等倉儲式會員制商超卻成為火爆的代名詞，引發(fā)消費熱潮。

8月20日，正值周末，南昌地鐵萬科時代廣場內，盒馬鮮生地鐵萬科店內人頭攢動。“網(wǎng)購只是更便利，但周末來商超逛一逛，放松一下也挺好。這里就是一個小型‘美食城’，類似于超市、餐飲店和菜市場的結合體，可以滿足我逛街、購物等多種需求。”市民馬女士說，“盒馬鮮生”特色十足，不僅線下商品種類豐富、能在商超現(xiàn)做現(xiàn)吃，還可以線上下單快速配送到家，給她提供了良好的購物體驗。

“烤雞YYDS”“6元飲料無限續(xù)杯太棒了”“一家人來購物正好合適”“團建貨源地”……不少來豐和大道山姆會員商店(以下簡稱山姆會員店)打卡的市民朋友發(fā)出以上評論，得到了眾多網(wǎng)民的認可。

“這里雖然離我家很遠，也有一小時‘極速達’服務，但線上的體驗哪有線下好?而且這里商品實惠、品質好，還有其他商超買不到的特色商品，大老遠開車來購物也很值。”20日晚9時30分許，臨近營業(yè)結束，市民萬先生帶著家人從山姆會員店滿載而歸。

“消費者對于付費會員的接受程度越來越高，付費會員制零售進入成長期，未來還會有更多企業(yè)擁抱這個業(yè)態(tài)。”對于以山姆會員店為代表的會員制零售的未來，沃爾瑪公關部負責人楊益充滿期待。

“會員制不是商超盈利的‘萬能藥’。”沃爾瑪中國區(qū)總裁朱曉靜則認為，如果只是學了會員制的外殼，而沒有真正效能的體現(xiàn)是無意義的。其言下之意，會員店的本質是你能為會員創(chuàng)造怎樣的價值，也即大多數(shù)人追求的物美價廉以及獨特的消費場景和消費體驗。

破局◎路在何方?

轉型風險大、成本高大型商超“不愿轉、不敢轉”

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調查快報》顯示，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷售額同比下降，72.2%的超市企業(yè)凈利潤同比下降，68.3%的超市企業(yè)來客數(shù)同比下降。整體來看，2021年大多數(shù)超市業(yè)態(tài)經(jīng)營狀態(tài)不佳，而且這種經(jīng)營狀態(tài)一直持續(xù)至今。

劉曉東認為，近年來南昌大型商超頻頻退局，確實受社區(qū)超市、復合型商業(yè)綜合體的沖擊很大，需要謀求生存之道?？缮坛D型需要投入大量資金，且無法精確估算轉型預期收益。再加上缺乏專業(yè)人才，導致很多大型商超不愿轉、不敢轉，囿于以往的經(jīng)營模式。

事實上，面對客流量下降和盈利難的問題，首航超市也做過轉型自救的探索。

“這兩年的改良中取得最好成效的，是從北京等地引進了很多特色美食。”該店店長趙杰說，從2020年開始，首航超市的總公司北京首航國力商貿有限公司就在尋求超市的改進轉型之法——在充分征求顧客反饋建議后，對商品包裝、門店布置、商品品類等做出契合目標群體需求的調整;派專人前往貨源地把控產(chǎn)品品質，并引進北京烤鴨、醬肘子、秋梨膏等特色商品。一系列的調整豐富了超市貨架，日均客流量一度攀升至5000人次，熱鬧的銷售景象與剛開業(yè)時相差無幾。

遺憾的是，上述措施只是線下門店的局部調整。“我們不是不想做線上物流配送，但超市體量大，一改變就可能涉及企業(yè)發(fā)展和管理模式變更，動作幅度太大。”趙杰說，雖然超市有過很多探索，但一方面超市情況復雜，涉及領域眾多，很難“大改”;另一方面轉型需要大量資金投入，對傳統(tǒng)商超來說資金壓力更大，無法在短時間內完成線上、線下的全渠道快速轉型。

專家：未來超市門店或逐漸趨于小型化并以生鮮為核心

雖然沃爾瑪旗下的大型商超解放西路店(2019年3月26日閉店)、青山南路店(2021年4月22日閉店)、南昌縣澄湖東路分店(2021年7月13日閉店)、新建分店(2022年4月15日閉店)等4家門店先后關閉，但是沃爾瑪旗下的另一業(yè)態(tài)——2017年10月開業(yè)的山姆會員店的銷售與人氣的旺盛勢頭卻始終不減，在周末、節(jié)假日更是屢創(chuàng)購物高峰，火爆異常。

“沃爾瑪積極尋求廣泛合作，構建發(fā)展共贏的全渠道零售生態(tài)圈，通過加速零售創(chuàng)新的數(shù)字化和規(guī)?；?、整合實體門店與多個電商渠道，為顧客提供更便捷的購物解決方案。”沃爾瑪公關部負責人楊益表示，為落地全渠道戰(zhàn)略，沃爾瑪與多個電商平臺合作，強化了電子商務板塊業(yè)務，力求解決零售“最后一公里”的問題。

在南昌，一方面首航超市等大型商超紛紛退局，另一方面以“山姆”“盒馬鮮生”“零點生鮮”為代表的倉儲式會員制店、社區(qū)超市火熱。兩者看似矛盾，實則有其合理之處——網(wǎng)購、團購雖然給大型商超造成了壓力，但仍有零售企業(yè)通過與網(wǎng)購平臺合作等方式進行線上布局，嘗試破局。

劉曉東認為，未來的超市門店可能會逐漸趨于小型化，并以生鮮為核心。過去超市是5公里服務圈，現(xiàn)在則是3公里服務半徑，甚至是15分鐘便民生活圈，小輻射、小半徑、小面積店鋪是未來的主流趨勢。